On n’est pas bien la – Emission no39 (Chocolat Courgettes)

Isabelle Dausse – Les ateliers chcolats courgettes – Le Torquesne (Calvados)

Aujourd’hui, nous prenons la direction du pays d’Auge, les pommiers en fleurs côtoient les vaches noires et blanches. Nous voici au Torquesne, un village au nom évocateur – “le chêne tordu” – perché à mi-chemin entre Lisieux et Pont-l’Évêque, aux portes de Cabourg et Deauville, la carte postale normande et la destination rêvée pour de nombreux citadins.
Ici, dans cet écrin de verdure typiquement augeron, une ancienne enseignante a troqué la salle de classe pour son laboratoire de cuisine. À l’intérieur, entre le four, les fouets, les culs de poules, le zesteur, les balances de précision, les moules attendent patiemment de donner naissance à des cookies, sablés et gaufres. Sur les plans de travail, pas un gramme de farine de blé, pas une trace de gluten. Ici, tout est pensé pour régaler les intolérants sans jamais rien sacrifier au plaisir.
Mais les ateliers chocolat courgettes, c’est aussi un projet de transmission, où les enfants apprennent à cuisiner leur premier gâteau, en s’amusant car derrière les fourneaux, l’enseignante n’est jamais bien loin.
Vous l’aurez deviné : nous sommes chez Isabelle Dausse, biscuitière et traiteuse spécialisée dans le sans gluten, fondatrice des Ateliers Chocolat Courgettes. Un nom facétieux pour une femme passionnée, qui a décidé de faire de son intolérance une force et de sa reconversion une réussite.

https://www.les-ateliers-chocolat-courgettes.dausse-creations.fr/

Musique : Bourvil – la Ballade irlandaise
Clément Bussy – musique Générique

Durée : 28’53

Première diffusion le 18/04/2026

---

On n'est pas bien là ?!